あの食感がねぇ…😔
初めて食べた時の衝撃は忘れない
小さかったせいもあるけど
母にスポンジの煮物を食べさせられた
と本気で思い込んでいた
しばらくして
あれは豆腐を凍らせて水分を抜いたもの
と知ったが、苦手意識は消えず
出されても絶対に手を付けなかった
10年ほど前、妹が送ってくれた
「トーフミール」
高野豆腐を粉末状にしたもので
オカラみたいなものかと思い
シイタケやヒジキ、人参などと
多めの出汁で炒めたら
粉が膨らんで、お豆腐みたいにフワフワ
（何これ、美味しい😶）
それ以来、高野豆腐は
フードプロセッサーで粉末にして使っていた
去年、知り合いからもらったこれ
5個入っているので
どうせなら何個かは
タケノコと一緒に含め煮を作ってみようかと
もしかして母が煮る時間を間違えて
スポンジのようになってしまったのかもしれないし
大人になって嗜好が変わったかもしれない
裏面の説明書きには
1個だと300mlの水が必要だと
3個使うから水は900ml
付属の粉末だしを3袋いれ
タケノコを浸けていた出し汁200mlも投入
なんか水分多くない？
プクプク 浮いてくるけど…？
よく見ると
3個だと水は500ml😱
粉末出汁も入れてしまったし
仕方がない、このまま煮るしかない
弱火で1時間
ようやく煮汁が1/4ほどになり
蓋をしてゆっくり味を染み込ませた
食べてみると
（スポンジ！！🤣）
タケノコは優しい味で美味しかったけど
高野豆腐はスポンジそのもの
捨てるのは勿体ない
色々考えて思いついたのが
「厚みを薄くする」
軽く絞って厚みを半分にし
汁を再度沸騰させ一晩置いた
スポンジ食感が薄れ
味の染み込んだ
まぁまぁ美味しい含め煮になっていた
でも、やっぱり固形はちょっと無理かな～
残りの2個は
いつも通り粉末にして
トーフミールとして調理しようと思う🤗
