色からして食欲をそそらない😆
小さい頃は偏食気味で
成人してから食べられるようになった物は多く
茄子もそのうちのひとつ
茄子が苦手だった理由は
つかみどころのない味と
あのヘナヘナした食感
友人達と居酒屋に行った時
焼きナスを注文する人の気持ちが
全然理解出来なかった
美味しいと思うようになったのは結婚後
たまにしか行けなかった日本食レストランで
天ぷらセットを注文
それに紛れ込んでいた茄子の天ぷら
次はいつ食べられるか分からない天ぷら
残すのは勿体ない
ええぇい 意を決してひと口
衣のサクサク 身のトロトロ
（…美味しい😶）
以降、日本食レストランに行くと
単品で茄子料理を頼む事が増え
味噌炒め、田楽、麻婆茄子等‥
家では米茄子を使い
特にトマトソースとの相性が良く
ラザニア、ラタトゥイユ、ミートソース等
これでもか！ってくらい茄子を食べた🤣
ここ何年かは
大きな米茄子は持て余し気味になり
日系スーパーで日本の茄子を買うようになった
日曜日に購入した茄子
久しぶりに焼き浸しを作る🤗
縦半分に切り
それを更に3等分
皮目に切り込みをいれる
熱したフライパンに油をひき
皮目を下にして焼く
お供はパプリカと玉ねぎ
両面をこんがり焼いたら
ペーパータオルで
余分な油をふき取り
漬け汁につける
ラップでぴっちりと押さえる
こうすると満遍なく漬かる
冷蔵庫で一晩置くと
ジュッと味の染み込んだ
茄子の焼き浸しが完成
漬け汁は、ずっとめんつゆだけだったけど
今日はこれ、白だしとお酢
白だしを薄めるので
野菜に色が移らず
酢が入る事で、後味さっぱり
すりおろした生姜と
カツオ節をまぶして頂く
あぁ 明日が楽しみだわ🤭
