料理
体に良くない事は分かっているけど 外食の時は自分を甘やかすが 普段の食生活は野菜中心 タンパク質は魚介類や大豆製品 白いうどんより黒い蕎麦 コンニャクや胡麻も黒色 甘い飲料水は飲まない等々 内食の時は健康志向 でも、時々無性に 体が欲しがる食べ物が…
アメリカでは不人気 アメリカでは低脂肪の鶏ムネ肉が好まれ モモ肉は人気がない 当然、価格にも影響し 鶏ムネ肉は高く、モモ肉は安い 安くても売れないモモ肉を何とかして売ろうと 脂質の多い皮を剥いでパック詰めをする 唐揚げに皮は必須 皮がある事で肉汁…
パートナさんのね 月曜日：サンドイッチ アイルランド産のポテトチップス、タルト菓子 週初めは「パン」 一時期、サブスタイルのパンを使っていたが 健康診断にひっかかってしまい 以前のようにマルチグレインに戻した 今日の具材は サラミ、ローストビーフ…
沖縄の炊き込みご飯のこと ジューシーには2種類の意味がある ひとつは柔らかい雑炊風を表し もうひとつは炊き込みご飯 実家では区別をするために 炊き込みご飯はジューシーごはん と「ごはん」を語尾につけていた 具材は各家庭で異なり 友達の家ではアサリが…
ブリよりあっさり 先日購入したハマチのアラ 冷凍していた大根と煮ることに 熱湯をかけ洗った いわゆる霜降りしたハマチに 大根、ゴボウ、人参、豆腐を加える こんにゃくも入れたかったけど スペースの関係上、今日はなし 水を入れ、沸騰したら灰汁をとり 出…
便利なメニュー 例え少量でも残り物は全て冷凍する 同様にクズ野菜も冷凍 これが溜まったら 決まってスープかカレーを作る 朝からゆっくりできた先週の日曜日 冷凍庫の掃除がてらカレーを作った セロリの葉、パプリカのわた ブロッコリーの芯 サラダに使った…
色からして食欲をそそらない 小さい頃は偏食気味で 成人してから食べられるようになった物は多く 茄子もそのうちのひとつ 茄子が苦手だった理由は つかみどころのない味と あのヘナヘナした食感 友人達と居酒屋に行った時 焼きナスを注文する人の気持ちが 全…
アメリカ人の公式 アメリカのパンケーキは 日本のホットケーキと似てはいるが 異なる扱い ホットケーキはおやつになるけど パンケーキは朝食にはなっても おやつとしては食べない 結婚当初はそんな事を知らず 夫の友人夫妻を夕食に招いた夜 デザートとして …
意図して作った訳ではない 台所のキャビネットを片付けていた時 懐かしいものが出て来た ダイソーのパウンドケーキ型 以前、賃貸住宅に住んでいた時は よく知り合いなどを招いて 一緒にご飯を食べる事が多かった 又、呼ばれる事も多々あり その際、手土産で…
なんだ、それ 初めて牛丼を食べたのは34歳の時 沖縄に吉野家が進出して半年後 甘辛い玉ネギと牛肉 それに温泉卵と紅ショウガを混ぜ （美味しい…） 安い、早い、旨い 夫と2人、牛丼にハマり よく食べに行った サンディエゴにも吉野家はある だけど、味は許容…
月1回のお楽しみ 50代後半に入ってから 小麦粉製品の消化に時間がかかっている そう感じるようになり グルテン摂取を控えるようになった そうは言っても 私はパンが好き パスタが好き 焼き菓子が大好き 無理して我慢をしていたら 反動で食べまくり 翌日体が…
ハマってます 先月 残っていたタケノコと油揚げで炊いた筍ごはん 120gずつ小分けに冷凍していたが 先週初めに最後の1個を食べてしまった 冷凍していると 何かと便利な炊き込みごはん 次はヒジキがメインの ジューシー（沖縄風炊き込みご飯）にしようと思って…
長い事嫌いだったなぁ 母の作った卵焼きは 子供心に、美味しいとは思えなかった オカズに出されても手をつけず お弁当に入っていた時は ウンザリしながら友達にあげた 後に判明したのは 母はくるま麩（沖縄独特のお麩）を混ぜていて それが変な味と食感を生…
うちでは朝食の定番 パン大好きパートナさん でも、やっぱり飽きるらしく 週1回はお米の朝ごはんをリクエスト 私ならご飯に目玉焼き それで充分なのだけど パートナーさんは 炒めたご飯（要はチャーハン）がいいと 朝っぱら具材たっぷりのチャーハンは重い …
気楽でいいわぁ 若い頃はチーズたっぷりのラザニアやピザ 分厚いハンバーガーなど 喜んで食べていたけど 50歳を過ぎた頃から胃が受付拒否を始めた そういう訳で ほぼ毎日 パートナさん用と私用の 2種類のご飯を作っている まぁ生まれ育った国が異なるから 嗜…
ジャガイモの角切りをカリカリに焼いた付け合わせ 日曜日にグリルを使う際 ベイクドポテトを多めに作り 翌週のお弁当や朝食に使い回す ポテトサラダ、マッシュポテト、ポテトスープ等 すでに火が通っているので調理が早い パートナーさんは アイルランド生ま…
パートナーさん用 金曜日は甘い朝ごはん それが定番なんだけど 今週末は買物に行く予定なので トルティーヤを使い切りたい そこでブレックファーストブリート 巻いた後、ホイルに包み落ち着かせる 私は具をこれでもか！ ってくらい入れるので 巻きたてはバラ…
私のこだわり アメリカに来て半年後 手がかぶれ始め 特に利き手の右がひどく 病院で診てもらった 敏感肌に加えて アメリカの強い洗剤類が合わなかったのが原因 直接洗剤に触れないこと 素手での水仕事を避け、常にゴム手袋を使用する そして保湿と掻きむしり…
あのシンプルな味が好き たま～に食べたくなる総菜パン 買いに行ける距離に売っていればいいけど ここはアメリカ カレーパン同様、自分で作るしかない 捏ねと一時発酵は機械まかせ ベンチタイムが終わった生地を成形していく ガス抜きをして広げる ハムをの…
多分、ばれない サラダを付けてもいいけど お肉がメインの弁当がいい そう主張し始めたパートナーさん さてはこいつ、魚に飽きたな まぁそれは仕方がないこと アメリカだと魚の種類が限られているし お弁当に持たせられるものと言ったら グリルした鮭ぐらい…
暑いから面倒なんだな～ 以前は、お肉の大容量パック買いが当たり前で （その方が安いから） それを3～4種類も買うものだから 家に帰ると下処理に時間がかかり 終わるとぐったりしていた 多少単価が高くても 少量パックを買うようにしたら 下処理や小分けが …
もち米を蒸した料理全般を「おこわ」 小豆を混ぜて炊く「お赤飯」は「おこわ」の一種 昔はもち米料理が苦手で 米粒が残っているのに 何故お餅みたいにモチモチするんだ と 訳の分からない理由で食べるのを拒否していた 特にお赤飯 ぜんざいにする方がよっぽ…
好きな野菜のひとつ 冷凍オクラの存在を知ってから 常に冷凍庫に常備 汁物に入れたり 揚げ物、焼き物 どの調理法でも美味しく仕上がる あのネバネバがいいんだよね～ 暑くなると週2度の頻度で作る 山形の「だし」もどき nenecoco.hatenadiary.com 紫蘇やもず…
毎回同じでは飽きるから アメリカの食パンは 気泡が大きく水分が極端に少ないので 焼くとカリカリのラスク状態になってしまい 全然トーストに向いていない その点、日系スーパーで購入した食パンは トーストが一番 外はサクサク 中はふんわりもっちり バター…
どうしてもこうなるんだよなぁ 日系スーパーで購入した生鮮食品は 2日以内に下処理をして冷凍をする 大根はおろしたり、茹でたり しめじは干したり 薄切り肉は小分けにしたり等々 その際、使い切りたい食材で常備菜も一緒に作る 全ての工程が終わり 冷凍庫と…
美味しいんだよね 小学生の頃 パンだと給食までもたない という母の方針で 学校の日の朝は必ずお米だった （とにかく自分の考えを押し付ける母） その代わり、寝坊ができる日曜日はパン 6人姉妹で台所に立ち 年上は火を扱うコンロ担当 真ん中はお湯をつかう…
美味しいんだよねぇ 母は乳製品の匂いが苦手で それらを使った料理を一切作らず 家にあった分厚い料理本に載っていたグラタン いつか食べてみたい そのページを見る度に思いは強くなっていった 初めてグラタンを食べたのは高校生の時 友達と買物の帰りに寄っ…
好きな事をして、好きな物を食べる ネコのご飯時間が決まっているので 週末でも午前4時起きになるけど その後、2度寝が出来るのが嬉しい その上、今週末はパートナーさんがいない 好き勝手～ 気の向くまま 木々の剪定をしたり 作業所を片付けたり ネコと戯れ…
手羽はし：鶏の翼の先 夕方からキャンプに行ったパートナーさん 帰って来るのは明後日の日曜日 パートナーさんが居ても居なくても 自分が食べたい料理を作るので 食事自体は変わらないけど パートナーさんの分を作らないでいいのは 手間を省くという事でちょ…
こういうのが美味しい 出来るだけグルテンを摂取しないように心掛けているけど たまに無性に食べたくなるパスタ 冷凍していた最後の「トビっこ」 これはやっぱりスパゲティーに合わせたい という訳で作ったのが 残っていたパプリカとブロッコリーの芯を蒸し …
